LAJAS “FINCA EL PEÑISCAL 2016”
Garnacha Cepas Viejas 2016
A signature wine
Pagos Altos de Acered
·VARIEDAD DE UVA: 97 % Garnacha Tinta del Pais (Red Grenache), 3 % G.Blanca, Macabeo, Monastrell, Bobal
·DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.P. Calatayud
·VIÑEDO: “El Peñiscal, Single Vineyard”. Area 2, 7 Has. Altitud: 1020 mts
·Edad de los vinos: 76 años
·CLIMA: Continental
·Tipo de terreno: Suelo pizarroso
·CULTIVO: “Lajas de Pizarra”. Cultivado en estricto cumplimiento de las prácticas de protección del medio ambiente. La labranza se mantiene al mínimo. Sin uso de productos químicos. Plantas nativas y vida silvestre protegidas
Añada: 2016
ELABORACIÓN: Las uvas fueron recolectadas a mano en cajas de 15 kg. Refrigerado y transportado a bodega. Maceración en frío durante 7 días antes de la fermentación. Prensado suave. Maceración durante 20 días. El 70% del vino tiene una crianza de aproximadamente 1 año en 400 y 500 lts de roble francés.
CRIANZA: 12 meses en barricas de 400-500 litros de roble francés
ANÁLISIS DEL VINO: Alcohol: 15, 38 % vol. pH = 3, 38
TEMPERATURA de SERVICIO: 16 ºC
PRODUCCIÓN: 4313 botellas
AWARDS: 92 + Parker points.
